Bom de Humor

A ideia é simples, mas a experiência extraordinária: servir uma refeição na qual o cliente fica vendado, com a intenção de aguçar os demais sentidos. “Depois de 15 minutos o cérebro se conforma que não terá mais o recurso da visão e começa a potencializar os outros sentidos”, explica Camila Issa, integrante da equipe que promove o jantar. “Tirando a visão, a pessoa tem outra percepção da comida, come mais devagar e sente sabores que nunca havia prestado atenção”, completa. Segundo o bancário Miguel S., que participou do jantar pela primeira vez no último evento, a comida ganha mais sabor quando não se vê o que está comendo. “Descobri que a gente realmente está acostumado a comer com os olhos”, conta.

A ideia veio da França. Quando as amigas e psicólogas Maria Lyra e Elis Feldman estavam em Paris foram a um restaurante, o Dans Le Noir, que proporcionou uma experiência tão intensa que elas decidiram trazer para o Brasil. Assim surgiu  o Jantar no Escuro que, como o restaurante francês, faz parte do Museu do Diálogo, projeto idealizado pelo alemão Andreas Heinecke que promove diversas atividades que privam os participantes da visão.

O evento começa antes da refeição, quando ainda fora do salão os participantes são vendados. Não conhecer o ambiente faz parte da experiência e estimula a imaginação. Um membro da equipe do Jantar no Escuro guia o “cego” até a mesa e explica onde estão os copos e talheres. Para a vivência ser mais completa, é recomendado que se coma com as mãos, aguçando o tato junto com o olfato e paladar.

O cardápio, composto por duas entradas, um prato principal e uma sobremesa, também é surpresa, o que transforma a refeição em um jogo para adivinhar o que está sendo comido. Na hora da inscrição lembre de falar suas restrições alimentares para não correr o risco de comer algo que não te agrade ou ter alguma alergia. “O curioso é que muitas pessoas esquecem de falar que não gostam de determinado alimento e, quando comem sem saber o que é, acabam adorando”, conta Maria. Uma participante, por exemplo, que detestava banana, adorou a entrada de banana da terra com cordeiro quando estava vendada. Outra se deliciou com algo doce que não sabia dizer o que era, mas que quando a participante ao lado descobriu ser jaca, não conseguiu mais comer.

Depois do jantar, que é complementado por música ao vivo, borrifadas de essências florais e outros estímulos sensoriais, todos os participantes tiram as vendas. Voltar para o mundo das imagens é estranho para alguns, a maioria se encontra em um lugar totalmente diferente do que imaginava. A equipe, então, passa nas mesas para ouvir as experiências e revelar o cardápio.

Uma experiência inesquecível, que pode ser reproduzida em sua casa em menor escala para aquele presente diferente que você estava procurando para comemorar uma data especial. Se a grana estiver curta, uma alternativa mais barata é você mesmo oferecer a refeição, uma boa opção para casais em busca de uma noite inusitada.

A ideia é você ser o guia do seu acompanhante. Maria dá as dicas: “O importante é manter o mistério do ambiente e do cardápio e explorar todos os sentidos”. Brinque com cheiros, sons, sabores e temperaturas. Servir comidas geladas e um pote com água quente para o parceiro colocar a mão, borrifar essências ou ascender um incenso no meio do jantar, colocar uma música relaxante são algumas sugestões interessantes. O resto fica por conta da sua criatividade.

O Jantar no Escuro acontece em São Paulo, toda penúltima terça-feira do mês, no restaurante Capim Santo e custa 130 reais por pessoa acompanhado apenas de água ou 150, acompanhado de vinho branco e tinto. As inscrições são feitas pelo e-mail atelie@noescurogastronomia.com.br.